Выбор сорта и покупка здорового посадочного материала – первостепенная задача картофелевода.
Сорт должен быть высокоурожайным, подходящим для почвенно-климатических условий хозяйства и направления использования или сбыта. В Государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию в РФ, зарегистрирован 481 сорт. Каждый из них обладает своими уникальными свойствами и признаками.
При идентификации сорта картофеля используют отличительные признаки цветка, листа, стебля, куста, клубня и ростка. Эти признаки могут несколько изменяться в зависимости от факторов внешней среды, например, форма, высота куста. Но есть признаки, остающиеся постоянными – окраска клубня, цветка, ростка (могут изменяться, но не в значительной степени). В этой статье мы хотим рассказать о красноклубневых сортах селекции Norika.
Почему клубень красный?
Молодой клубень покрыт эпидермисом, который в процессе роста заменятся перидермой, которая сначала состоит из живых клеток (феллогена и феллодермы), а далее, после опробковения, эти клетки отмирают, но выполняют важную роль – защищают клубень от неблагоприятного влияния внешней среды. Сама окраска клубня определяется пробковым веществом коры и пигментом, содержащимся в ней – антоцианом.
У картофеля антоцианы могут влиять на окраску кожуры клубня (от светло-розовой до интенсивно-красной и сине-фиолетой), мякоти клубня (красная,
фиолетовая, частично или полностью окрашенная), глазков, световых ростков,
цветков, листьев и стеблей.
Принято считать, что есть картофель с красной и белой кожурой, однако в линейке Norika есть сорта с белой (прозрачной), красной (разной насыщенности) и желтой кожурой.
Цвет придают пигменты: каротиноиды, флавоноиды и антоцианы.
Полезнее ли такой картофель?
В пищу, чаще всего, мы употребляем только мякоть без кожуры. Так что, в целом, можно сказать, что цвет кожуры клубня больше влияет на оптическое восприятие и цветовое предпочтение. Крупный, красивый, яркий клубень красного оттенка будет выигрышно смотреться на витрине и привлечет взгляд покупателя.
В дополнение про цвет и пользу картофеля, стоит уделить небольшое внимание цвету мякоти сортов селекции Norika – мякоть преимущественно от светло-желтой до насыщенно-желтой благодаря повышенному содержанию каратиноидов, что также определяет полезность картофеля.
Каротиноиды выполняют функцию антиоксидантов в организме человека, а также важны для нормального функционирования сетчатки глаз и не только. Обычные сорта с мякотью от белой до светло желтой окраски содержат от 150 до 250 мкг каротиноидов, а сорта с окраской мякоти от желтой до темно-желтой содержат до 800 мг каротиноидов, что говорит о более высокой антиоксидантной способности таких сортов.
В линейке сортов Norika, допущенных к использованию на территории РФ имеется 4 краснокожурых сорта (Романце, Дельфине, Мерлот, Балтик Роуз), а также 1 сорт (Балтик Файер) находится первый год на государственных сортоиспытаниях и претендует на включение в госреестр в 2022 году.
Обычно, доля краснокожурых сортов в посадках составляет от 20 до 50 процентов, но… запрос краснокожурых сортов на рынке может измениться в любой момент.
В списке лидеров сельскохозяйственных культур по объёмам посадки в 2019 году, сформированном ФГБУ «Россельхозцентр» году было 2 именно краснокожурых сорта картофеля (из 10), что также говорит о востребованности сортов с такой окраской кожуры.
На рынке всегда востребован качественный продукт, говоря о картофеле – это выровненные красивые клубни с гладкой кожурой, мелко залегающими глазками и без дефектов. Всё чаще спрос стал формироваться по популярности и предпочтительности определенного сорта. Даже в пределах регионов есть свои предпочтения, так, например, в ряде регионов потребители предпочитают краснокорожурые сорта. Предсказать с уверенностью какой именно сорт или признак будет востребован в тот или иной период практически невозможно, но, работая с хорошим сортом и умея его выращивать, успеха добиться легче.
